スペイン3000年の歴史と新しい風

ワインの分類など日頃あまり気にしていなかったことを聞けて良かったです。できればその製造方法などより詳しく聞きたいです。 （21歳、男性）

木村さんの旅行記のお話がとてもおもしろかったです。海外旅行をしたくなりました。普段あまりワインは飲まないのですが、試飲させて頂いたスパークリングワインは美味しかったです。 （21歳、女性）

とてもお話上手でおもしろかったです。もっと色々なワインを飲みたくなりました。 （20歳、女性）

木村さんの旅行記がすごく印象的でした。ワインの造り方の話を初めて聞いたので興味深かったです。 （20歳、女性）

昔話とか面白かったです。スペインがブドウの産地であることは知ってましたがここまで沢山品種と多様性があるとは思わなかったです。おいしいスペインワインをもっと見つけたいと思います。 （20歳、女性）

スペインにはまだまだビジネスチャンスがあるのだと気づくことができたのでとても為になりました。 （21歳、男性）

日本ではスペインはそんなに親しみ深い国ではないと思います。木村さんがおっしゃっていたように、スペインには美味しいお酒や食べ物がたくさんあったり、オリーブオイルもスペインがおもだと言ったようにスペインの良さを日本人に知ってもらいたいと思った。木村さんは頑張ってアルバイトしてお金をためてたった一人でたくさんの国をめぐってとてもいい経験をされて、それで今、自分のしたい仕事をされていてとてもうらやましいなぁと思った。私もそういう風になりたいです。 （20歳、女性）

世界各国を旅された中でスペインが一番印象に残ったとおっしゃっていたのが、心に残りました。私はまだ一度も訪れたことはないのですが、おいしい料理、ワイン、音楽、人々にふれて、私も木村さんのように日本にスペインの良さを広められたら…と思いました。たくさんの経験をされた木村さんだからこそすごく心に響きました。日本でみかけるワインはフランスやイタリアのものが多いけど、ブドウ栽培面積は世界１位で、より良いものを作ろうとしていると知って、すごく素晴らしいと思いました。 （20歳、女性）

スペインワインについて学ぶ機会があまりなかったので、本日の講演会はとても勉強になり、スペインワインに興味を持つことが出来ました。スペインワインに対する愛情がとても伝わってきました。 （20歳、女性）

スペインの歴史や文化をワインといういつもと違った視点からみることが出来て大変興味深かったです。「ワインは苦手」というステレオタイプが、今日こわされました。意外と飲みやすいCAVAやStill　Wineの味が特に印象に残っています。今回の講演はとても興味深く、楽しませてもらいました。ワインだけではなく、その他スペインの文化的背景や産物をまじえてお話を聞けたので勉強になりました。ありがとうございます。 （21歳、女性）

スペインワインはまだまだあまり知られていないのはもったいない。　　酒があまりのめなく、ワインを飲んだことがほとんどないので全然飲めませんでした。 （20歳、男性）

ユーラシア大陸の旅がとても印象に残りました。とてもおもしろかったです。 （20歳、女性）

他の国とのワインの比較や他のものの比較などが知らないことだらけで、多くの事を知れたのでとてもおもしろかったです。 （21歳、男性）

木村さんのユーラシア大陸一周です。すごいなと思いました。ユーモラスな話し方、豊富な経験をもった木村さんのお話はとても興味深かったです。今日はありがとうございました。残念ながら今日の講演だけで私のワインに対する苦手意識、考え方はあまり変わりませんでしたが、これからは積極的にワインを試してみたいと思います。 （20歳、女性）

スパークリングワインは思っているより飲みやすかったです。またスパークリングワインの生産量がイタリアを抜いているのに驚きました。お料理と一緒にワインを味わったら、美味しいと感じるのかな？と思いました。 （20歳、女性）

スペインのワインがなぜまだあまり普及されていないのか、その理由をもっと深く知りたいと思いました。ワインに対しての興味が高まりました。 （20歳、男性）

とても興味深い講演でした。今まで飲んだワインあまり美味しいと思わなかったのですが、今日飲んだワインがとても気に入りました。これからいろんな種類のワインを飲んでみたいと思います。ありがとうございました。 （22歳、女性）

今まで、リオハしか知りませんでしたが、たくさんの産地、種類があることを知れて良かったです。試飲ワインがとてもおいしくて、スーパーやデパートで探してみようと思いました。 （21歳、女性）

北スペインに滞在していたことがあるので、シードラについては存知上げていましたが、日本でも人気があるとは知りませんでした。とても嬉しく思います。本日は興味深いお話をしてくださり、本当にありがとうございました。 （21歳、女性）

El FAGONで働いているものです。いつもお客様にオススメを聞かれた時に自信をもってオススメできるのが、VCZ(villacezan）です。私も大好きで、いつも満足してもらえます。木村さんのお話もとてもおもしろくて、もっとずっときいていたくなるお話でした。CAVAの製造方法のこともまだまだ勉強不足だなと痛感しました。本日は貴重なお話ありがとうございました。機会があれば広島でやってらっしゃるワイン会などにも参加したいと考えております。 （21歳、女性）

スペインの歴史について、フィロキセラ被害以降しか知らなかったので、今回学べてとても為になりました。細かなスペインワインの品種についてもっとお伺いしてみたいです。木村さんの放浪談がとても楽しかったです。「La gallega」の料理はいかがでしたでしょうか？お口に合っていれば幸いでございます。またお目にかかれることを心待ちにしています。　La gallega スタッフ （22歳、女性）

木村さんの大学時代のお話とても興味深かったです。普段vino tintoはあまり飲まないのですが、今回木村さんがお持ちになったMAR DE CASTILLAはとても飲みやすく、また飲みたいと思いました。本日は貴重なお話ありがとうございました。とても楽しかったです。スペインに留学していたこともあるので、もっとスペインのことを広めていこうと思いました。 （22歳、女性）

質問コーナー Q&A   ▲　ページトップへ

受講生の皆さんから寄せられた質問に木村が回答いたします。

Q：ワインをほとんど飲まないのですが、飲み始めるワインとして、何がおすすめでしょうか？(20歳、女性）

A:一般的には、軽く少し甘めのワインを勧めることが多いと思います。　あえて、私の意見を申しますと、食べ物と伴にワインを味合うことが肝要かと思います。　基本的には、ワインは単体での味より、食事との組み合わせによって、より良く理解できると思います。　飲み始めるワインとして、軽めの赤ワインと軽めのチーズの組み合わせがお勧めです。　具体的には、１０００円前後の赤ワインとテティージャのような柔和な軽い牛のチーズは如何でしょうか？

Q：どうしたらワインをおいしく飲めますか？(21歳、男性）

A:先のご質問に対する答えと重複いたしますが、　やはり美味しくワインを飲むためには、食べ物との組み合わせ　が重要になると思います。　軽めの料理には、軽めのワインを。　しっかりした味わいの料理には、重めのワインを。　胡椒の効いた料理には、スパイシーなワインを。　料理とワインのハーモニーが、料理も、そしてワインも、益々美味しくさせてくれます。　たまには、ミスマッチの組み合わせも楽しんでください。　どう合うか、また、どう合わないか、を感じながら、楽しくワインを味わってください。　”こうあらなければならない”と、難しい顔をしながらワインを飲むより、茶目っ気たっぷりで、　冒険しながらのほうが、より楽しそうにワインと付き合っていると思います。

Q：スペインワインの特徴を一言で言うとどういうものだと思われますか？（20歳、女性）

A:一言・・・・　結構難しいご質問です。　しいて言うのであれば、”素朴なワイン”です。　スペインのゆったりとした雰囲気の素朴な味わいを是非、感じてください。

Q：私はあまりワインのことに関してわからないので、教えて頂きたいのですが、カクテルワインやvino　tinto、blancoで飲みやすいものはどのようなものでしょうか？教えてください。（22歳、女性）

A:飲みやすい・・・　飲みやすいという言葉からは、やはり、軽く少し甘めのものをイメージしてしまいます。　しかしながら、それはあくまで、ワインを単独で味わう時のことではないか思います。　”飲みやすい”を”飲み心地良い”と言葉を置き換えますと、　心地よいのは対象となる料理との相性ではないかと思います。　何度も繰り返しになりますが、ワインは相性のよい料理との組み合わせによって、とても飲みやすい　存在になるはずです。

Q：ワインの分類など、日頃あまり気にしていなかったことを聞けて良かったです。できればその製造方法などより詳しく聞きたいです。

A:回答させていただきます。　ただ、文字の上だけでは、想像しにくいと思います。　また、講義する機会があればより詳しくご案内いたします。　スティル・ワイン　一般的なワインです。　収穫後の葡萄を　除梗・発酵・圧搾・オリ引き・貯蔵・濾過・瓶詰め　　スパークリング・ワイン　収穫後の葡萄を　除梗・発酵・オリ引き・２次発酵・オリ抜き、味の調整・瓶詰め　　フォーティーファイド・ワイン　収穫後の葡萄を　除梗・発酵・オリ引き・アルコール添加・樽貯蔵・オリ下げ、濾過・瓶詰め。

Q：ワインを初めて飲む人は、どういうことを重視してワインを選べばいいですか？（21歳、女性）

A:ワインを購入するときのお店選びは重要です。
　保管状態の良し悪しはワインの品質に大きな影響を与えます。
　まずは、信頼できる、お店選びが肝要です。
　Ｔ・Ｐ・Ｏ　に応じた料理との相性を想像しながらワインを選ぶのは楽しいですよ。
　相性のコツはやはり、料理とワインの同一性だと思います。
　辛い料理に甘いワインをぶつけてしまっては、口の中は少々賑やかになりすぎます。
　また、甘い物と辛口ワインも同じことです。
　白身の刺身には、爽やかな辛口白ワインが合いそうです。
　赤みの刺身には、少し熟成した辛口白ワイン、または軽めの赤ワインも合いそうです。

講演会を終えて   ▲　ページトップへ

伝統ある京都外国語大学で、しかもスペイン語学科の教室で講義をさせていただくことが出来、
とても嬉しく思っております。
若い学生さんたちのエネルギーを強く感じることが出来、日本の将来を明るく感じました。
今後も、スペインの物、人、自然、文化、に関心をお寄せください。　　　　木村恭之