チャコリ　～バスク地方を代表する微発泡ワイン～

チャコリ・レサバル　

レサバル（Ｒｅｚａｂａｌ）は１９９６年　スペイン・バスク地方のＤＯゲタリアコ・チャコリナ（ＧＥＴＡＲＩＡＫＯ・ＴＸＡＫＯＬＩＮＡ）にあるサラウツ（ＺＡＲＡＵＴＺ）にワイナリーを創設しました。
最新設備のもと、伝統的な醸造方法でチャコリワインを丁寧に作っているごく小規模のワイナリーです。

カンタブリア海に面する東斜面にワイン畑があり、葡萄の木は１．８メートルのエンパラードアルト（“emparrado alto”）と称する棚に栽培されています。雨が多く湿度が高い日本のワイン畑の、”棚つくり”を思わせます。

栽培されている葡萄は主に白葡萄のオンダリビ・スリ（ＨＯＮＤＡＲＲＡＢＩ　ＺＵＲＩ）８０％で、その他にはリースリング、プティ・コルボウ、シャルドネ、黒葡萄のオンダリビ・ベルツァ（ＨＯＮＤＡＲＲＡＢＩ　ＢＥＲＺＡ）が栽培されています。

チャコリはアルコール度数がやや低めで、微発泡の辛口白ワインです。
地元バスクでは”エスカンシア”と呼ばれる高い位置からグラスに注ぐスタイルが一般的です。

チャコリ特有の酸味が魚介類全般にとてもよくあいます。
特にまぐろ・すずき・アンチョビ・しゃけ、などとの相性は抜群です。

チャコリ・レサバル　2010　TXAKOLI　REZABAL

産地：バスク　DOゲタリアコ・チャコリナ
容量：750ml　　アルコール度数：10.5～11％
葡萄品種： オンダラビ・スリ 　100％



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