レサバル（Rezabal）

レサバルは1996年スペイン・バスク地方のＤＯゲタリアコ・チャコリナにあるサラウツにワイナリーを創設しました。
最新設備のもと、伝統的な醸造方法でチャコリワインを丁寧に作っているごく小規模のワイナリーです。
カンタブリア海に面する東斜面にワイン畑があり、葡萄の木は1.8メートルのエンパラードアルトと称する棚に栽培されています。雨が多く湿度が高い日本のワイン畑の、”棚つくり”を思わせます。
栽培されている葡萄は主に白葡萄のオンダリビ・スリ80％で、その他にはリースリング、プティ・コルボウ、シャルドネ、黒葡萄のオンダリビ・ベルツァが栽培されています。

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