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広島スペイン協会ブログ簡単スペイン料理レシピ
ご家庭でも簡単に作れる美味しいスペイン料理をプロが伝授！
にんにくのスープ
Sopa de ajo
提供：広島スペイン協会
材料（１人前）
・にんにく……………2片
・生ハム………少々
・パプリカパウダー………少々
・オリーブオイル………適量
・卵………1個
・バケット……適量
・パセリ……みじん切り
・塩……適量
・スープ……適量
作り方
①スライスにしたにんにくを焦がさないようにオリーブオイルでじっくり炒める。
②①にスープを加え、生ハムを入れて、塩・パプリカパウダーで味を整える。
③とき卵を流し入れ、軽くトーストしたバケットを入れる。
④パセリをちらして出来あがり
★にんにくの香りと、生ハムのスープが醸し出す絶妙のハーモニー★
スペイン風オムレツ
Tortilla espanola
提供：広島スペイン協会
材料（6人前）
・卵……………６個
・じゃがいも（男爵芋の方が良い）…中２個
・玉ねぎ………１/２ケ
・赤ピーマン………１個
・緑ピーマン………2個
・ベーコン……３枚
・オリーブオイル（野菜の揚げ煮用）……３/４カップ
・にんにくのみじん切り……1片分
・塩……小１/3
作り方
①じゃがいもは3～4mmのそぎ切り、玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンは8mm角、ベーコンは細かく切る。
②フライパンにオリーブオイル（3/4ｃ）を入れ温まったら、塩・じゃがいもの順に低温で揚げ煮にする。
③じゃがいもにだいたい火が通ったら、ピーマン・玉ねぎ・ベーコン・にんにくを加え、やわらかくなるまで火を通す。火が通ったら油を切る。
④ボウルに卵をときほぐし③を加えて、木じゃくしですばやくかき回す。（ここで味を確認する）
⑤オリーブオイル大３をフライパンで熱し④を流し入れて弱火で円盤状に焼き上げる。半熟状態になったら木じゃくしで端を折り込むようにして、しばらく焼く。
⑥フライパンに皿をかぶせ裏返し、皿に移して再びフライパンにすべり込ませて裏面を焼く。3～4cm厚さのオムレツになるよう形を整える。
★スペイン家庭料理の定番！旬の野菜でバリエーションを楽しめます
小えびのオイル煮
Gambas al ajillo
提供：広島スペイン協会
材料（2～3人前）
・えび（殻、背わたを取る）………小16尾
・にんにく（横に薄切り）…２片
・赤とうがらし………1本
・オリーブオイル………１/４カップ
・塩こしょう………適量
作り方
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくりとフライパンを揺らし、にんにくに薄く色づかせる。
②カスエラ（直火でかけられるキャセロール）に①を注ぎ、赤とうがらし、えびを加え、強火で火を通す。
★旨みたっぷりのオイルも美味しい１品。ワインがすすみます！★
たこのガリシア風
Pulpo a la gallega
提供：広島スペイン協会
材料（４人前）
・生タコ………1匹
・ローリエ…２～３枚
・じゃがいも……４個（中サイズ）
・パプリカ………適量
・塩………適量
・オリーブオイル…適量
作り方
①鍋にタコが浸かるくらい水をはり、中にローリエを入れ、沸騰させる。
②沸騰したお湯に、タコを足から入れ、やわらかくなるまでゆでる。
③じゃがいもの皮をむき、タコが茹で上がる１５分前にタコと一緒にゆです。
④タコに串をさし、スーっと通ればお湯を切り、タコとじゃがいもをあげる。
⑤じゃがいもを一口サイズに輪切りにし、皿を並べる。
⑥タコは足の部分を一口に薄くスライスし、先程のじゃがいもの上に乗せる。
⑦⑥の上からオリーブオイル、塩、パプリカをかけ、出来あがり！
★気軽に美味しくタコを食べれるレシピ！タコ好きにはたまらない！？★
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