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今田酒造 |
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◆今田酒造 東広島市安芸津町
５００石前後の小さな蔵ですが、その分１本１本のタンクに細かく注目し、ていねいな造りで安定した品質の酒を世に送り出す注目の醸造元です。
杜氏の今田美穂さんは、酒造好適米の「八反錦」や「八反３５」の祖先でもある元祖広島米「八反草」を独自に復活させ、この米を使って酒造りする唯一の醸造元です。
この度「八反草」で醸した純米酒をはじめ、特別純米及び大吟醸の取扱いをさせていただくことになりました。ろかをなるべく避け、酒の持つ本来の味わいを大切にしたふくよかで、きれいなお酒です。
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